酒类营销方案怎么做(酒水销售量提升技巧)
酒是我们生活中无法忽略的东西,无论你是喜欢还是讨厌,无论你喝还是不喝,这个东西都不断地 出现在你的生活中。
一方面,酒具有特殊的社交属性。在古代,酒是一种真正的奢侈品,在没有解决温饱问题、粮食非常珍贵的时代,只有奴隶主、贵族、统治者在解决温饱问题后,才会利用粮食进行生产,以此凸显自己的地位和财富。现在,高端饭局需要拿出稀有的酒、食材、服务等,以此彰显聚会的层次,显示出对客人的尊重。
另一方面,酒具有特殊的调节作用。酒的主要成分是酒精,能够促进多巴胺的分泌,抑制乙酰胆碱的传递,刺激大脑的下丘脑,让人有一种超脱的感觉,一种兴奋、激昂、自由、愉悦的感觉,甚至能让一些人成瘾。通过这种上瘾机制结合社交功能,让酒成为人类生活中不可或缺的饮品。
但是看到现在的现象是,白酒价格屡破新高,出去吃饭300元以下的酒都不算好酒了,往往一顿饭酒比菜价贵多了;而红酒价格不透明,假冒伪劣较多;啤酒又稍显不够档次,只能助兴。必须看到的另一个问题是,年轻人对酒、尤其是白酒,越来越不感冒,认为是花钱买罪受。
因此,我希望能打造这样一个消费不高,但又感觉高端新潮、方便快捷的酒类销售模式:
1.口味上创新。酒品全部采用调制型,就像奶茶和酒吧鸡尾酒,提供多种度数及口味可选,让每位顾客找到适合自己的口味,不要皱眉咽下自己不喜欢的酒,更避免自己因为不喝酒成为酒桌上那个不能说话的人。
2.玩法上创新。通过对包装的创意性设计,或通过随机赠送酒桌小游戏道具及说明,帮助活跃酒桌氛围,避免出现尬聊现象。
3.喝法上创新。设计几种更为奇妙的饮用口,避免从始至终一口闷的饮酒方式,文明饮酒,更主要的是活跃气氛。
4.价格上亲民。通过区分不同基酒,打造大众型、精英型、豪华型不同等级,让所有人都能消费的起。
希望这种模式能够像奶茶一样,成为年轻人出去吃饭、看电影、逛街吧的不二选择。
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